咖啡機單相異步電機用單個電容啟動運轉(zhuǎn)異步電動機(單相電容異步電動機)。這時單相異步電機運行時定子繞組產(chǎn)生的磁場較接近圓形旋轉(zhuǎn)磁場，使電動機運行性能較大改善，其功率閃數(shù)、效率、過載能力等都比普通單相電動機髙，運行也比較平穩(wěn)。商用咖啡機多數(shù)采用采用這種單相電容運轉(zhuǎn)電動機。

單相電容運轉(zhuǎn)單相異步電機電容容量的大小，對電動機的啟動性能和運 行性能影響較大。如采容量取大些，則啟動轉(zhuǎn)矩大，運行性能下降;如采容量取小些，則啟動轉(zhuǎn)矩小，但運行能較好。所以綜合考慮，為了保證有較好的運行性能，單相電容運轉(zhuǎn)電動機電容量比同容量的單相電容啟動電動機電容容量要小，啟動性能也不如單相電容啟動電動機